Jdi na obsah Jdi na menu
 

Zralost a výlisnost

Zralost plodů má veliký vliv na výlisnost šťávy. Čím je plod syrovější, tím je výlisnost větší. Tento fakt je způsobený strukturou každého jablka, kdy je v každém jablku do určité fáze zralosti šťáva nevázaná na hmotu plodu, a tím pádem je lehce lisovatelná. Jablko má tzv. pórovitou strukturu. Když jablko začne tzv. moučnatět šťáva se naváže na hmotu plodu a jablko tak ztratí svoji pórovitou strukturu a stane se tím nelisovatelné. Místo lisování dochází k pasírování a šťáva je plná hustých částic...  
Proto se lisují pouze čerstvá nedávno trhaná jablka.

 
 

 


Poslední fotografie


Statistiky

Online: 1
Celkem: 4279
Měsíc: 191
Den: 5